Gyors citrom szelet – üdítően különlees

A gyors citrom szelet nem csak üdítően citromos, hanem megjelenésében is étvágygerjesztő, színei, no meg íze magával ragadó.

Hozzávalók:

• 70 dkg liszt
• 20 dkg vaj, vagy margarin
• 2-3 tojás
• 1 csomag sütőpor
• 3 dl tejföl
• 8 evőkanál porcukor

Töltelékhez:

• 3 doboz 25 dkg-os Mascarpone
• 2,5 dl 30 %-os tejföl
• 25 dkg porcukor
• 2-3 nagyobb citrom leve
• 1 citrom reszelt héja

Mázhoz:

• 20 dkg porcukor
• 2-3 evőkanál víz
• 1 nagy citrom leve
• néhány csepp ételfesték, ha sárga színt akarunk
• 5 dkg lágy vaj

Citrom szelet elkészítése:

A lisztet a sütőporra, porcukorral egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sütőport, majd belemorzsoljuk a vajat is.
A tojásokat, és a tejfölt hozzákeverjük, összegyúrjuk az egészet.
A tésztát négy részre osztjuk, egyenként gáztepsi méretűre nyújtjuk, majd sütőpapíron a tepsi hátulján kb. 10 perc alatt – 180 fokra előmelegített sütőben készre egyenként.

Ha megsültek kivesszük, kihűlés után a sütőpapírt lehúzzuk. Ráér töltésekor. Egyszerűen a töltelékre ráfordításkor húzzuk le a papírt.

Elkészítjük a krémet.
A Mascarpone-t a porcukorral, a citromlével és a reszelt citromhéjjal jó alaposan kikeverjük, majd hozzáadjuk a habbá vert tejszínt is, lazán összeforgatjuk, három részre osztjuk.

Az első lapot nagy tálcára, vagy sütőpapírral bélelt tepsire fordítjuk, lehúzzuk a papírt. A krém harmadával megkenjük, s ezt addig folytatjuk, míg a tésztalap és a krém is elfogyott.

Tetejét lekenjük a mázzal, amit a következő módon készítünk el:

A porcukrot a vízzel és citromlével, ételfestékkel nagyon-nagyon alaposan kikeverjük, majd a lágy vajat is hozzáadjuk, lényegében habosra keverjük.
Ezzel vonjuk be a süti tetejét.

Egy-két órára ha hűtőbe rakjuk, akkor az ízek össze is érnek.

Mivel a tészta, a krém, és a máz pillanat alatt összeállítható, a sütés rövid időt igényel, összességében a krémes-mázas citrom szelet az átlagtól gyorsabban elkészíthető.