Gombaleves magyarosan – bármilyen gombából elkészíthetjük

A gombaleves rendkívül ízletes zöldségleves, elkészülte után tejföllel, és nokedlivel is dúsíthatjuk.

Hozzávalók:

• 30 dkg gomba (amilyet szeretünk)
• 1 kisebb vöröshagyma
• 1-2 db sárgarépa
• 1 db petrezselyem gyökér
• 1 kisebb karalábé
• 1 darabka zeller, vagy 1-2 szál zellerlevél
• 1 teáskanál fűszerpaprika
• 1 csapott kis evőkanál só
• 1 mokkáskanál bors
• 2-3 evőkanál zsiradék
• 3 evőkanál liszt
• esetleg 1 kis doboz tejföl,
• 1 tojás
• néhány evőkanál liszt
• parányi só

Gombaleves magyarosan elkészítése:

A gombát megmosás, tisztítás után felszeleteljük, a zöldséget megtisztítjuk, felkarikázzuk, a zeller levelet apróra vágjuk, karalábét, zeller darabkát felkockázzuk.
A zsiradékot egy fazékban felhevítjük, apróra vágott vöröshagymát hozzáadjuk, majd ha fehérre párolódott, akkor az előkészített gombát, zöldségeket is hozzáadjuk, átkavarjuk. Fedő alatt pároljuk addig, míg a zöldség és a gomba is puha lesz.
Ezután lepirítjuk, liszt szórással sűrítjük, vagyis folytonos kavargatás mellett lisztet szórunk rá, átkavarjuk, sózzuk, borsozzuk, paprikázzuk, majd felöntjük nagyjából másfél liter vízzel, és készre főzzük.
A végén nokedlit szaggathatunk bele, ha megfőtt – kis forró levessel kikevert tejfölt kavarunk hozzá, de akkor már csak egy pillanatig tartjuk a tűzön, nehogy kicsapódjon a tejföl.