Gombaleves egyszerűen

Gombaleves zöldségesen, galuskával – egy tápláló, finom fogás, mely bármilyen főétel előtt megállja a helyét, szabályosan eteti magát.

Hozzávalók:

• 1/4 kg gomba – lehetőleg friss
• 1 szép sárgarépa
• 1 közepes petrezselyemgyökér
• 1/4 karalábé
• 1 zellerlevél
• fűszerpaprika mokkáskanálnyi
• só ízlés szerint
• 1-2 evőkanálnyi zsiradék
• 2 evőkanálnyi liszt – legjobb a grízes
• 1,5 víz
• 1-2 tojás
• liszt a galuskához

Gombaleves elkészítése:

A gombákat megtisztítjuk, szárának alsó végén levágjuk, hámozni nem kell.
Megmossuk őket, majd feldaraboljuk, szeleteljük.

A zöldségeket megtisztítjuk, rápát, petrezselymet felkarikázzuk, a karalábét daraboljuk. A zellerlevelet pedig felvághatjuk apróra ha szeretjük, ha nem, akkor csak dobjuk majd bele a levesbe, úgy könnyen kiszedhetjük.

A gombát a zöldséggel és a zellerlevéllel együtt zsiradékon megfuttatjuk, de tölthetünk alá egy kis vizet is.
Meg kell rendesen párolni mindent, majd lepirítjuk zsírjára, meghintjük a liszttel, fűszerpaprikát szórunk rá, most adjuk hozzá a sót – és rendesen elkeverjük.
Ezután felöntjük vízzel, s időnként forrás közben megkeverjük, mindent puhára főzünk.

Galuskát készítünk: Felütjük a tojásokat, megsózzuk, hozzáadunk annyi lisztet, hogy jó nokedlitésztát kapjunk, majd beleszaggatjuk a levesbe.
Mikor feljött a leves tetejére el is készültünk vele.