Gölödin leves hagyományosan

A gölödin leves valójában krumpligombóc leves. Zöldséggel készítjük, így rendkívül ízletes, és tartalmas is lesz.

Hozzávalók:

• 3 db sárgarépa
• 2 petrezselyemgyökér
• 1/2 karalábé
• 1/2 zeller
• 1,5 kg krumpli
• 1 evőkanál zsír, vagy olaj
• só
• bors
• 1-2 leveskocka (régen levesalappal készítették)
• 1 kisebb evőkanál fűszerpaprika
• 15-20 dkg liszt

Gölödin leves elkészítése:

A zöldségeket megtisztítjuk felkarikázzuk, a karalábét, zellert is feldaraboljuk, a burgonyát viszont maximum félbevágjuk, úgy rakjuk a leveshez.
Sózzuk, borsozzuk, esetleg leveskockát is adhatunk bele, majd megfőzzük.
Amint a krumpli törhető lesz, akkor kiszedjük a levesből az összest, 1-2 szemnyit még összevágunk és visszarakjuk a levesbe, a többit pedig megtörjük rendesen, lerakjuk hűlni.

A zsiradékot addig felhevítjük, majd lehúzzuk, elkeverjük a fűszerpaprikával, a leveshez adjuk.

A meghűlt, áttört krumplit annyi liszttel keverjük össze, hogy sima tésztát kapjunk, majd gombócokat sodrunk belőle, és a forró, de nem zubogó levesben kifőzzük.