A füstöltcsülök-kocsonya igazi téli étel: sűrű, zamatos és gazdagon fűszerezett, ami hidegen tálalva mutatja meg az igazi aromáját..
Hozzávalók:
• kb. 1 kg füstölt csülök
• 1 evőkanál ételízesítő
• ½ kiskanál darált cseresznyepaprika
• 1 kiskanál só
• néhány szem fekete bors
• 2 vöröshagyma
• 1 fej fokhagyma
• 2 tojásfehérje
• 2 főtt tojás
Füstöltcsülök-kocsonya elkészítése:
A csülköt megmossuk, fazékba tesszük, és kb. 2,5 liter vízzel felöntjük. Amikor felforr, hozzáadjuk a héjában hagyott vöröshagymát, a cikkekre szedett fokhagymát, az ételízesítőt, a darált cseresznyepaprikát, a sót és a szemes borsot. Kis lángon egészen puhára főzzük.
A megfőtt csülköt kiemeljük, kicsontozzuk, majd amikor kihűlt, a húsát egycentis kockákra vágjuk. A főzőlevet leszűrjük, visszatesszük a tűzre, és hozzáadjuk a habbá vert tojásfehérjét. Időnként megkeverve, kb. 10 percig főzzük, majd levesszük a tűzről, és 15 percig pihentetjük. Ezután tiszta konyharuhán átszűrjük, hogy szép, tiszta levet kapjunk.
A feldarabolt húst mélytányérokba osztjuk, a tetejére cikkekre vágott főtt tojást teszünk, végül rámerjük a forró levet. Hagyjuk kihűlni, majd a hűtőben megdermesztjük.
🍴 Kövess minket a Facebookon!
Nézd meg a legújabb, házias recepteket, amiket mindenki imád! 😍