A francia mákos krémes egy mézes alapú, mákos, krémes sütemény, mely ízesítése miatt akár a karácsonyi asztalra is felkerülhet.
Hozzávalók:
- 15 evőkanál finomliszt
- 6 evőkanál cukor
- 8 dkg vaj
- 2-3 db tojás
- 1 nagy evőkanál méz
- 1 lapos teáskanál szódabikarbóna
Mákos laphoz:
- 7 evőkanál cukor
- 7 evőkanál finomliszt
- 7 db tojás
- 2 evőkanál víz
- 2 evőkanál étolaj
- 1/2 csomag sütőpor
- 5 evőkanál szemes mák
Pudingos krémhez:
- 3 db tojás sárgája
- 3 db tojásfehérje
- 8 evőkanál kristálycukor
- 2 csomag vaníliás pudingpor
- 7 dl tej
- 10 evőkanál porcukor
- 20 dkg vaj, vagy margarin (nem light)
Francia mákos krémes elkészítése:
Először a mézes lapot sütjük meg.
Minden hozzávalót összegyúrunk, majd a tésztát kétfelé osztjuk, és lisztezett deszkán közepes tepsi méretűre nyújtjuk.
Sütőpapíron sütjük, 180 fokra előmelegített sütőben. Ha megsült, akkor lerakjuk hűlni.
Ezután elkészítjük a mákos piskótát.
Ehhez a tojások sárgáját 4 evőkanál cukorral nagyon habosra kikeverjük, hozzáadjuk az olajat, a vizet, aztán a mákot is. A mákot előtte nem kell megdarálni.
Ezután a tojások fehérjét a maradék cukorral kemény mabbá verjük, és lazán a tojássárgás-mákos masszába keverjük.
Ezután lazán belekeverjük átszitálva a lisztet a sütőporral.
Ugyanabban a tepsiben sütjük, mint a mézes lapokat, sütőpapírral kibéleljük a tepsit, a masszát beleöntjük, elsimítjuk.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra, nagyjából 20-25 perc alatt készül el.
Ha megsült, akkor kivesszük, hagyjuk hűlni, lehúzzuk a papírt róla.
Míg hűl, addig elkészítjük a krémet is.
A tojások sárgáját a cukorral, kis tejjel és pudingporral jó simára keverjük, majd apránként hozzáadjuk a többi tejhez, ami már forrás közeli, és folytonosan kevergetve keményre főzzük.
A tojások fehérjét pici cukorral keményre verjük, lazán a még forró krémhez keverjük.
Most pedig a vajat, vagy margarint keverjük jó habosra a porcukorral, és ezt már a kihűlt krémhez kavarjuk.
Ezután egy mézes lapot tálcára rakunk, a krém felét rákenjük, most a mákos piskótát helyezzük rá, lazán megnyomjuk, jöhet rá a krém másik fele, majd a második mézeslappal zárjuk, kicsit a tetejét megnyomogatjuk, hogy egyenlő legyen.
Tetejét leszórhatjuk porcukorral, de van aki olvasztott csokoládét ken a sütire.
