A forgácsfánknak, csőrögének, herőcének több féle elkészítési módja ismert. Élesztős, sütőporos, mentes – ez a sütőporos, vékony változat.
Hozzávalók:
- 25 dkg liszt
- 2 db tojás sárgája
- 1 csipet só
- 1 csipet sütőpor
- 2 teáskanál porcukor
- 1 evőkanál tejföl
- 1 teáskanál rum
Forgácsfánk elkészítése:
A lisztet a sütőporral egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót és a cukrot, majd belekeverjük a tojások sárgáját, a tejfölt, végül a rumot is. Összegyúrjuk, majd legalább egy negyedórára pihentetjük.
Ezután enyhén lisztezett deszkán 2-3 mm vékonyra kinyújtjuk, derelyemetszővel vagy késsel négyszögekre vagy háromszögekre vágjuk, a közepét bevagdossuk, majd így, vagy egyik végét a vágáson áthúzva forró, de nem túlhevített zsiradékban készre sütjük.
Még melegen meghintjük porcukorral, de meg is forgathatjuk benne, így szépen rátapad a cukorréteg.