Nagymama imádta a túrót minden változatában, így aztán szívesen használta túrós pogácsa készítéshez is.
Hasonlóan gyúrta, mint a krumplis pogácsáját, csak ott áttört krumplit használt, itt pedig túrót.
Nagyobb mennyiségben azonban csak ünnepre készített, mert akkoriban sem voltak olcsók a hozzávalók. Hétköznapokon nem volt arra pénz, hogy a tanoncokat, segédeket ilyesmivel kínálja.
Hozzávalók:
- 1/4 kg áttört túró
- 1/4 kg vaj
- 1/4 kg liszt
- 1 szép tojás
- 1 kávéskanálnyi só
- 1-2 dkg élesztő
Elkészítése:
- A lisztbe belemorzsoljuk az élesztőt, majd a vajat is szétmorzsoljuk benne. Hozzáadjuk a túrót, a vajat és a tojás nagyjából felét.
- Ezt jó alaposan összegyúrjuk, kidolgozzuk.
- Utána pihentetjük, és kinyújtjuk, összehajtjuk.
- Negyedóránként ezt még kétszer megismételjük.
- Az utolsó pihenés után ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, és kisebb pogácsaszaggatóval kiszúrjuk.
- Átkenjük a tetejét tojással, és előmelegített sütőben, 180 fokon megsütjük.
- Rendkívül finom, omlós pogácsa, érdemes a receptet kipróbálni.
Fotó: Pixabay