Fényes túrós batyu

A fényes túrós batyu nem csak finom, hanem csodásan csábító túrós süti – már csak megjelenése miatt is.

Hozzávalók:

• 1/2 kg liszt
• parányi só
• 10 dkg lágy vaj
• 3 dl langyos tej
• 3 dkg élesztő
• 4 evőkanál cukor
• 2 tojás sárgája
• 1-2 csomag vaníliás cukor
• 1 tojás a lekenéshez

Töltelék:

• 1/2 kg túró
• 1 tojás
• néhány szem mazsola
• 1-2 csomag vaníliás cukor
• 2 kanál tejföl
• ha szeretjük 1/2 citrom reszelt héja
• 1 evőkanál búzadara

Fényes túrós batyu elkészítése:

Az élesztőt egy kis tejbe belemorzsoljuk, majd felfuttatjuk.

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzádolgozzuk a vajat, minden más hozzávalót is a tálba rakunk, majd a felfuttatott élesztőt és tejet is.
Összedolgozzuk, dagasztjuk – majd lerakjuk langyos helyen pihenni.
Lisztezett deszkán kinyújtjuk, majd 10 x 10-es négyzetekre vágjuk.

A töltelék hozzávalóit összekeverjük, majd a tészta négyzetek közepére egy-egy kanál túrótölteléket rakunk.
A tészta négy sarkát összecsípjük, majd lekenjük felvert tojással.
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, hagyjuk pár percet pihenni, majd még egyszer lekenjük tojással.

Ezután 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt készre sütjük.