Fekete erdő torta

A Fekete erdő torta egyik legfinomabb süteményünk, hab, gyümölcs, piskóta, csokoládé csodálatos találkozója.

Hozzávalók:

• 6 db tojás
• 6 ek cukor
• 5 evőkanál liszt
• 1 evőkanál kakaópor

Töltelékhez:

• 30 dkg magozott meggybefőtt
• 5-10 dkg cukor
• 1 mokkáskanál ízlés szerint
• 1 evőkanál zselatin

Habhoz:

• 4 dl tejszín
• 2 evőkanál zselatin, vagy habfixáló
• 2 evőkanál kakaópor

Tetejére:

• 4-5 evőkanál csokidara
• 20 db meggy

Fekete erdő torta elkészítése:

A tojást kikeverjük a cukorral, majd lassacskán hozzáadjuk az átszitált lisztet a kakaóporral.
Lazán összekeverjük, majd előmelegített sütőben, 180 fokon nagyjából félóra alatt megsütjük.
Készíthetjük három részletben is, harmadolva az adagot, de úgy jóval több idő.

Ha kihűlt, akkor a tésztából 3 lapot vágunk.

Elkészítjük a tölteléket.
Ehhez a meggyet apróra vágjuk, és a befőtt levét is felhasználjuk hozzá. Felforraljuk a meggyet és a levét, hozzáadjuk a cukrot, a fehéjat. Mikor felforrt, akkor lehúzzuk.

Egy edényben pici vízzel feloldjuk a zselatint, melegítünk rajta, majd a meggyes masszához adjuk. Megkavarjuk, s megvárjuk, míg teljesen kihűl.

A tejszínhez a zselatint feloldjuk parányi vízzel, ha megduzzadt, akkor melegítünk rajta, de nem forraljuk.

A tejszínt jó kemény habbá felverjük, összekeverjük a zselatinnal, majd 6 kanálnyit félrerakunk belőle.

A félrerakott 6 kanál tejszínt a kakaóval keverjük össze.

Most töltjük meg a tortát.

Az első lap közepére – nagyjából harmad területre – sima tejszínt nyomunk, mellé harmadnyi területre meggyes massza fele kerül, kívülre pedig kakaós tejszín felét.
Következő lapnál középre rakjuk a kakaós tejszínt másik fele, mellé a meggy tölteléket fele, kívülre pedig a fehér, sima tejszínt kenjük.
Ráhelyezzük a felső lapot, melyet lekenünk sima tejszínnel.

Oldalára tortadarát szórunk, tetejére pedig kb. 20 db tejszín gömböt, vagy rózsát. Mindegyik tejszín csomóra meggyet ültetünk.

A torta tetejére is szórunk tortadarát.

Legalább egy órára hűtőbe rakjuk, akkor lesz tökéletes.