Egyszerű lángos recept

A lángos univerzális tésztaféle, hisz tölthető, mindenféle feltéttel fogyasztható, és ehetjük édesen, vagy sósan – ahogy kedvünk tartja.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 3 dkg élesztő
• 1/4 liter tej
• 2-3 db főtt burgonya összetörve
• 2 evőkanál olaj
• kávéskanálnyi só
• zsiradék a sütéshez

Tetejére –

• kedvünk szerint, amit csak szeretnénk

A lángos elkészítése:

A tejben, amit fellangyosítottunk felfuttatjuk az élesztőt.

Közben a megfőtt, áttört burgonyát hozzákeverjük a liszthez, belerakjuk a sót, az olajat belecsurgatjuk, majd mehet hozzá az élesztős tej.

Alaposan kidolgozzuk, majd lerakjuk pihenni. Nagyjából egy órára.

A tésztájából ekkor maréknyi darabokat szaggatunk, kis cipókat készítünk, melyeket újra lerakjuk pihenni, hogy megkeljen.

Jó negyedóra múlva kézzel kihúzzuk őket – minden darab előtt bevizezve kezünket. Így szép vékony lángosokat tudunk készíteni.

Olajat, zsiradékot eddigre felforrósítottuk, és abban kisütjük.
Első oldalát – akár csak a fánknál – fedő alatt sütjük, a másik oldalt, mikor a lángost megfordítjuk már szabadon, levesszük a fedőt.

Nagyon jó melegen, de kihűlés után is fogyasztható. Ugyanis a burgonya puhán tartja.