A diós Paulette egy egyszerű, mégis mutatós diós sütemény, amely sokáig puha és friss marad, így tökéletes az ünnepi asztalra.
Hozzávalók:
- 60 dkg liszt
- 30 dkg zsír
- 2 csomag sütőpor
- 25 dkg porcukor
- 3 tojássárga
- 2 csomag vaníliáscukor
- 1 dl tej
Habhoz:
- 3 tojásfehérje
- 30 dkg cukor
- 40 dkg darált dió
Diós Paulette elkészítése:
A lisztet a sütőporral egy tálba szitáljuk, hozzáadunk egy csipet sót, belemorzsoljuk a zsiradékot, majd hozzákeverjük a vaníliás cukrot, a cukrot, a tojások sárgáját és a tejet, és jól összegyúrjuk.
Nem szükséges pihentetni, lisztezett deszkán kinyújtjuk fél centi vastagra, majd közepes szaggatóval kiszaggatjuk. Maradékot összegyúrjuk, ismét nyújtjuk, szaggatjuk.
A tepsit sütőpapírral kibéleljük, a sütőt 180 fokra előmelegítjük.
Elkészítjük a habot.
A tojások fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot és a darált diót, majd összekeverjük.
A tésztákat a tepsibe rakjuk, a tetejükre egy-egy kiskanál habot teszünk és elkenjük.
Nem igényel hosszú sütést, nagyjából negyedóra alatt elkészül.
Porcukorral is megszórhatjuk, de anélkül is tökéletes.