Ez a fajta diós koszorú egyszerűbb, de ugyanakkor ugyanolyan finom, mint az általánosan ismert recepttel készített.
Nem túlbonyolított, nem bejgli kinézetű, egyszerű de nagyszerú – töltött süti.
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 1 csipet só
- 3 evőkanál cukor
- 2 dl tej
- 8 dkg vaj
- 2-3 db tojás sárgája
- 2,5 dkg élesztő
Töltelékhez:
- 1/4 kg dió
- 2-3 maroknyi mazsola
- 2-3 evőkanál cukor
- 1 evőkanál méz
- 1-2 evőkanál rum, vagy kis aroma
- 2 kávéskanál tej
- 1 vaníliás cukor
- 6 dkg vaj
- 2-3 tojás fehérje
Diós koszorú elkészítése:
A lisztet egy tálba szitáljuk a sóval együtt. Hozzáadjuk a cukrot is. Belemorzsoljuk az élesztőt.
A lágy vajat a langyos tejjel összekeverjük, majd mehet a tojások sárgája is, jól összekeverjük, aztán a tésztát ezzel a tejjel jól kidagasztjuk. Zárható tálba, vagy zacskóba rakjuk,majd hagyjuk kb. egy órát kelni, pihenni.
Közben elkészítjük a tölteléket.
A tejet a vajjal együtt összekeverjük, hozzáadjuk a vaníliát. Az előre rumba, vagy aromába ázgatott mazsolát most leszűrjük, apróra vágjuk, majd a darált dióval összekeverjük, leöntjük a meleg tejes vajjal, aztán hagyjuk kihűlni.
Ha kihűlt, akkor a tojásfehérjéből készült kemény habbal összekavarjuk.
Ha a tészta már jó, akkor lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd a diós masszát csíkban a tészta hosszára halmozzuk. A tésztát ráhajtjuk úgy, hogy a tölteléket körbeölelje, majd nagy, kikent kuglófsütőben vagy egy egyszerű, nagyobb lábasban 180 fokon kb. 40 perc alatt készre sütjük.
Ha kisült, rácsra rakjuk, és hagyjuk kihűlni. Ezután szeletelhető.
Fotó: Vankó S.né