A diós béles egy régi, egyszerű sütemény, amelyet a dió és a baracklekvár találkozása tesz különlegessé.
Hozzávalók:
- 30 dkg liszt
- 1 sütőpor
- 2 evőkanál cukor
- 1 nagy tojás sárgája
- 10-12 dkg zsír
Töltelék:
- kedvenc baracklekvárunk
- 1/2 vaníliás cukor
- 15 dkg porcukor
- 15 dkg darált dió
- 1 teáskanál rum, vagy aroma
- 2 tojás sárgája
- 3 tojásfehérje habja
Diós béles elkészítése:
A lisztet a sütőporra egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrot, a tojás sárgáját, majd összemorzsoljuk a zsiradékkal.
Ezután kétfelé választjuk, majd sütőpapírral bélelt, közepes tepsibe egyik felét belesimítjuk. Ki is nyújthatjuk persze, de az alját akár egyszerűen bele is nyomkodhatjuk.
Ezt aztán megkenjük baracklekvárral, majd rákenjük a diós tölteléket, melyet így készítünk el:
A porcukrot összekeverjük a vaníliás cukorral, a darált dióval és a rummal vagy aromával. Hozzáadjuk a tojások sárgáját és a tojásfehérjék habját. Lazán átkavarjuk, majd rákenjük a baracklekvárra.
A tészta másik felét tepsi méretűre nyújtjuk, és letakarjuk vele a tölteléket. A szélét végignyomkodjuk, a tetejét villával megszurkáljuk, majd tojással lekenjük. Ahol megszurkáltuk, lehetőleg hagyjuk szabadon.
180 fokra előmelegített sütőben sütjük meg, nagyjából félóra alatt elkészül.