Diós béles – baracklekvárral

A diós béles egy régi sütemény, még az egyszerűbb fajtából, amiből igazán különleges lesz az a dió és barack találkozása.

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 1 sütőpor
• 2 evőkanál cukor
• 1 nagy tojás sárgája
• 10-12 dkg zsír

Töltelék:

• kedvenc baracklekvárunk
• 1/2 vaníliás cukor
• 15 dkg porcukor
• 15 dkg darált dió
• 1 teáskanál rum, vagy aroma
• 2 tojás sárgája
• 3 tojásfehérje habja

Diós béles elkészítése:

A lisztet a sütőporra egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrot, a tojás sárgáját, majd összemorzsoljuk a zsiradékkal.
Ezután kétfelé választjuk, majd sütőpapírral bélelt, közepes tepsibe egyik felét belesimítjuk. Ki is nyújthatjuk persze, de az alját akár egyszerűen bele is nyomkodhatjuk.
Ezt aztán megkenjük baracklekvárral, majd rákenjük a diós tölteléket, melyet így készítünk el:

A porcukrot összekeverjük a vaníliás cukorral, a darált dióval, és a rummal, vagy aromával. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, és a tojásfehérjék habját. Lazán átkavarjuk, majd rákenjük a baracklekvárra.

A tészta másik felét tepsi méretűre nyújtjuk, és letakarjuk a tölteléket vele. Szélét végig nyomkodjuk, tetejét villával megszurkáljuk, majd tojással lekenjük. Ahol szurkáltuk lehetőleg hagyjuk szabadon.

180 fokra előmelegített sütőben sütjük meg – nagyjából félóra alatt elkészül.