Csodafinom diós rácsos linzer

A diós rácsos linzer egyik legfinomabb házi süteményünk. A dió és a lekvár találkozása mindig különleges élményt nyújt.

Hozzávalók:

• 60 dkg finomliszt
• 25 dkg vaj, vagy sütőmargarin
• 20 dkg porcukor
• 3 db tojássárga
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag sütőpor
• 1-2 evőkanál tejföl
• tetejére egy tojás sárga

Töltelék:

• 30 dkg darált dió
• 25 dkg porcukor
• 1 citrom reszelt héja
• 3 tojás fehérje
• sárgabarack lekvár a tészta kenéséhez

Diós rácsos linzer elkészítése:

A lisztet-sütőport átszitáljuk, belemorzsoljuk a vajat, vagy margarint, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, cukrot, tejfölt, tojások sárgáját, és összegyúrjuk. Letesszük pihenni.

A tojásfehérjét a cukorral, a reszelt citromhéjjal felverjük habnak, beleforgatjuk a darált diót is.

A hűtőben pihentetett tésztát lisztezett deszkára borítjuk, majd 1:2 arányban eldaraboljuk.

A nagyobb részt lisztezett deszkán kinyújtjuk, majd sütőpapírral bélelt gáztepsibe rakjuk.
A tésztát megkenjük lekvárral, rákenjük a diós habot, majd a maradék harmadnyi tésztából csíkokat sodrunk, és berácsozzuk a tésztát vele. A rácsokat megkenjük tojássárgával,
majd 180 fokra előmelegített sütőben nagyjából félóra alatt megsütjük.