Citromos szelet

A citromos szelet rendkívül üdítő, kellemes sütemény, eteti magát – legnagyobb probléma vele, hogy nagyon gyorsan fogy…

Hozzávalók:

• 6 db tojás
• 10 evőkanál cukor
• 10 evőkanál liszt
• 1 dl víz
• 1 dl olaj
• 1 csomag sütőpor

Krémhez:

• 2,5 dl tej
• 1 egész csomag vaníliás pudingpor
• 8 evőkanál cukor
• 20 dkg vaj vagy margarin
• 1 nagy citrom leve
• 1 nagy citrom reszelt héja

Tetejére:

• 10 evőkanál cukor
• 1 nagy citrom leve
• 1-2 evőkanál víz

Citrom szelet elkészítése:

Először megsütjük a piskótát.

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a cukorral alaposan kikeverjük. A felforrósított vizet fokozatosan hozzákeverjük, majd az olajat is. Közben állandóan kevergetjük.

A lisztet és a sütőport aztán a tojásos masszába keverjük lassan, fokozatosan, átszitálva.

Ezután a tojások fehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a tojássárgás keverékbe forgatjuk.

Ezután egy nagy gáztepsiben tepsiben, melyet sütőpapírral kibéleltünk – megsütjük a piskótát. Előmelegített sütőben, 180 fokon.(mintha piskóta tekercshez sütnénk alapot)

Ha kisült – lehúzzuk róla a sütőpapírt, majd hűlni hagyjuk.
Mikor kisült – 4 egyenlő részre vágjuk, amit majd később megtöltünk egymásra helyezve.

Elkészítjük a krémet is.

A vaníliapudingot a tejjel és cukorral elkészítjük, lerakjuk hűlni, de időnként átkeverjük, hogy ne bőrösödjön. Mehet bele a citromlé, a reszelt citromhéj, és a vaj is, ezekkel aztán nagyon alaposan kikeverjük.

A krémet három részre osztjuk, és először az első lapot, majd még kettőt átkenünk vele. Utolsó krémrétegre rárakjuk a negyedik lapot, és arra mázat kenünk.

A mázhoz a cukrot a citromlével és egy pici forróvízzel kikeverünk jó alaposan, hogy a cukor már teljesen elolvadjon, majd a piskótára öntjük és elsimítjuk.
Hűvös helyre rakjuk, míg megdermed a máz, szeletelni forró vízbe mártott késsel fogjuk.