A cirkos kalács azért viseli ezt a nevet, mert nagyanyáink cirokszálakra tekerték. Már természetesen használhatunk roló rudakat is.
Hozzávalók:
- 60 dkg liszt
- 3 evőkanál cukor
- 2 tojás sárgája (elhagyható
- 10 dkg vaj
- 1 lapos teáskanál só
- 2 dkg élesztő
- 3-3,5 dl tej
- zsír, vagy olaj a kenéshez
- 1 tojás a tészta kenéséhez
- 5 dkg cukor
- 10 dkg darált dió
Cirkos kalács elkészítése:
Az élesztőt a tejben felkeverjük, hozzáadunk egy kis cukrot, pici lisztet, és hagyjuk felfutni.
A lisztet egy tálba szitáljuk, rászórjuk a sót, a tojások sárgáját, a felfutott élesztőt, a vajat, a cukrot is belekeverjük, majd a maradék tejjel alaposan kidagasztjuk, s letakarjuk, kelni hagyjuk.
A diót a cukorral összekeverjük, a tojást egy mély tányérba ütjük, majd villával felverjük.
A tésztát lisztezett deszkára borítjuk, majd nagyjából tenyérnyi darabokat vágunk belőle, ezeket a deszkán rúddá sodorjuk, és a zsiradékkal megkent cirokszálra, vagy roló rúdra tekerjük, végét kissé megnyomjuk, hogy ne váljon el.
Az összes tésztával így járunk el.
Ezután tojással lekenjük, majd cukros dióval megszórjuk őket, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, egymástól 1-2 ujjnyi távolságra.
Hempergethetjük is a dióba, de úgy egyrészt több kell, másrészt a tojástól idővel felnedvesedik.
180 fokra előmelegített sütőben, nagyjából 20-25 perc alatt készre sütjük, szép pirosra.
Sütés után lehúzzuk a rudakról, és tálba rakjuk a tésztát.
🍴 Kövess minket a Facebookon!
Nézd meg a legújabb, házias recepteket, amiket mindenki imád! 😍