Ez a különleges, baranyai kapros túrós galuska igazi falusi hangulatot idéz. A túró könnyedsége, a szalonna ropogóssága és a tejföl selymessége harmonikusan egészítik ki egymást, így tartalmas, mégis friss fogás születik belőle. Salátával vagy savanyúsággal kínálva egyszerű, de nagyszerű ebédet vagy vacsorát kapunk.
Hozzávalók:
• 20 dkg tehéntúró
• 20 dkg rétesliszt
• 2 tojás
• só ízlés szerint
• 1 csokor kapor
• 10 dkg húsos füstölt szalonna
• 2 dl tejföl
• 1 nagy csokor kapor
Baranyai galuska elkészítése:
A túrót áttörjük, majd a liszttel, a tojásokkal és az apróra vágott kaporral összedolgozzuk. A tésztát egy órán át pihentetjük, hogy összeérjen. Ezután lobogva forró, sós vízbe kiskanállal hosszúkás galuskákat szaggatunk, de akár nokedliszaggatót is használhatunk. Amikor megfőttek, leszűrjük, forró vízzel leöblítjük és hagyjuk teljesen lecsepegni.
Közben a szalonnát kis kockákra vágjuk, ropogósra sütjük, majd a pörcöt kiszedjük. A galuskát a visszamaradt zsiradékban átforgatjuk, ezután a tejföl és a frissen vágott kapor keverékével meglocsoljuk. Végül megszórjuk a szalonnapörccel, és forrón tálaljuk.
🍴 Kövess minket a Facebookon!
Nézd meg a legújabb, házias recepteket, amiket mindenki imád! 😍