Bácskai csirkemáj

A bácskai csirkemáj lecsós alapú finomság, mely legfinomabb burgonyával, rizzsel, vagy házi tarhonyával.

Hozzávalók:

• 1 kg csirkemáj
• 2 nagyobb fej vöröshagyma
• 10 dkg sertészsír
• 3 db zöldpaprika
• 3 db kisebb paradicsom
• 1,5 dkg só
• 1 teáskanál őrölt bors
• 1 mokkáskanál majoránna
• 1 evőkanál fűszerpaprika

Bácskai csirkemáj elkészítése:

A csirkemájat átnézzük, ha van rajta szív leszedjük lehúzzuk róla a kövérjét és a hártyát, és vékonyabbra felkarikázzuk, a májat pedig viszonylag nagy darabokra vágjuk.

Egy nagy serpenyőben a zsíron a vöröshagymát szeletekben világosra pirítjuk, majd hozzáadjuk a szintén szeletekre, vagy kockára vágott zöldpaprikát és paradicsomot is. Átpirítjuk az egészet, mintha lecsót készítenénk.

Ekkor hozzáadjuk a szív darabkákat és a csirkemájat, és fűszerezzük az egészet. Átkavarjuk, majd ha szükséges, akkor pici vízzel felöntjük, és kavargatva, nem lefedve készre sütjük.

Legfinomabb tarhonyával, de ez egyénfüggő.