Az aranygaluska diós kelt tésztaféle, amelynek falatjait külön készítjük elő. Készíthetünk hozzá vaníliasodót is, amely lényegében egy hígabb vaníliakrém.
Hozzávalók:
- 60 dkg finomliszt
- 2 dkg friss élesztő
- 4 evőkanál vaj
- 3,5 dl tej
- 1 evőkanál cukor
- 3 db tojás sárgája
- olaj a tepsi, forma kikenéséhez
Diós töltelék:
- 30-35 dkg darált dió
- 20 dkg kristálycukor
- 1,5 dl olaj, vagy olvasztott vaj
Aranygaluska elkészítése:
Az alapanyagaink konyhamelegek.
A tejbe morzsoljuk az élesztőt, adunk hozzá egy kis cukrot, s várunk vele.
Egy tálba szitáljuk a lisztet, majd a vajjal, a tojássárgával, az élesztővel, csipetnyi sóval jó alaposan kidagasztjuk.
Ha már hólyagos, akkor lerakjuk kelni, duplájára kelesztjük.
Lisztezett deszkára borítjuk, majd jó ujjnyi vastagra nyújtjuk, és kisebb pogácsaszaggatóval kiszúrjuk.
Ezután egy közepes tepsit vagy egy nagyobb tortaformát veszünk elő, és alaposan kikenjük zsiradékkal.
A kiszaggatott apró tésztákat az olajba, vagy olvasztott vajba forgatjuk lazán, utána pedig a cukros dióba. A diós tésztákat a kivajazott formába rakjuk szépen egymás mellé, de nem túl szorosan.
Ha már az összes le lett rakva, akkor nagyjából 5 percet pihentetjük, majd berakjuk az előmelegített sütőbe 180 fokra, és nagyjából félóra alatt pirosra sütjük.