Almával töltött kelt palacsinta

Az almával töltött kelt palacsinta laktató, tápláló, finom – íze sokkal markánsabb, tésztája puhább, lágyabb, mint a megszokott.

Hozzávalók:

• 1/2 kg rétesliszt
• 3 db tojás
• 1-2 kanál cukor
• kis csipet só
• 4 dl langyos tej
• 2 dkg élesztő
• 5-6 dl szódavíz, vagy ásványvíz
• kb. 2 evőkanál étolaj

Töltelék:

• 1-1,2 kg alma tisztítva
• 2-3 evőkanál cukor
• ízlés szerint őrölt fahéj

Almával töltött kelt palacsinta elkészítése:

Elkészítjük a tölteléket – a megtisztított almát nagylyukú reszelőn lereszeljük, összekeverjük a cukorral és a fahéjjal, majd egy edénybe tesszük, és megpároljuk, közben kavargatjuk. Ha már jó, letesszük hűlni.

Az élesztőt a tejben felfuttatjuk. A liszthez hozzáadjuk a cukrot, a tojásokat, pici sót, majd az élesztős tejjel jó simára kikavarjuk.
Ezután annyi ásványvizet adunk hozzá, hogy kicsit sűrűbb palacsinta tésztát kapjunk. A végén belekavarjuk az olajat is, teljesen eloszlatjuk.
Nagyjából 10-15 percet várunk a sütéssel, aztán az átlagostól kicsit vastagabb palacsintákat sütünk.
Csak az első sütésnél rakunk a tészta alá olajat, amúgy nem szükséges.

Ha a palacsinták kisültek, akkor megtöltjük őket. Porcukrozhatjuk is, de anélkül is finom.