Ha valami igazán különleges ízvilágra vágyunk, az almás áfonya dzsem remek választás, hisz az alma savanykás frissessége és az áfonya telt aromája tökéletes harmóniát alkot, amit a citrom és a szegfűszeg még izgalmasabbá tesz. Pirítósra kenve, palacsintába töltve vagy sütemények mellé kínálva mindig garantáltan nagy sikert arat.
Hozzávalók:
• 1 kg áfonya (fekete vagy vörös, esetleg vegyesen)
• 35 dkg savanykás alma (tisztítva)
• 70 dkg cukor
• 2 evőkanál rum
• 1 db citrom
• néhány szem szegfűszeg
Almás áfonya dzsem elkészítése:
Az áfonyát szűrőben alaposan megmossuk, majd lecsepegtetjük. Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, és cikkekre vágjuk. A gyümölcsöket összekeverjük. A citrom héját óvatosan vékonyan lehámozzuk (a fehér részt kerülve, mert keserű), majd csíkokra vágjuk, a levét pedig kinyomjuk. Az almát, az áfonyát, a cukrot, a citromhéjat és a citromlevet összekeverjük, majd hozzáadjuk a szegfűszeget is. Közepes lángon 35–40 perc alatt sűrűre főzzük.
Forrón tisztára mosott üvegekbe szedjük, minden üveg tetejére egy-egy evőkanál rumot öntünk, majd gondosan lekötjük.
Fotó: Pixabay/elsasupport