A túrós papucs készülhet előre elkészített leveles tésztából, és omlós tésztából is, most ez utóbbi elkészítési módját ismertetjük.
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 10 dkg vaj, vagy margarin
- 2-3 evőkanál porcukor
- 1 csipetnyi só
- 1 dkg élesztő
- 1/2 sütőpor
- 2,5 dl tejföl
- 1 tojás sárgája
Túrós töltelékhez:
- 35 dkg túró
- 10 dkg cukor
- 1-2 kanál tejföl
- 1/2 citrom reszelt héja, vagy
- 1 vaníliás cukor
- 1 tojásfehérje
Túrós papucs elkészítése:
A lisztet a sütőporral egy tálba szitáljuk, liszttel összemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a sót, a cukrot, belemorzsoljuk a zsiradékot, majd a tejföllel és a tojássárgával jól összedolgozzuk. Ha sima, akkor zacskóban néhány órára hűtőbe rakjuk.
Ha száraz a túró, akkor villával összetörjük, tejfölt adunk hozzá, ha zsíros, akkor erre nincs szükség.
Mehet bele a cukor, a vanília, vagy a citromhéj, ésjól összekeverjük.
Hűtés után a tésztát lisztezett felületen 3 mm-esre nyújtjuk, majd nagyobb pohárral, vagy nagy pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Maradékot összegyúrjuk, kinyújtjuk, szaggatjuk.
Mindegyik lapocska egyik felére kanálnyi tölteléket rakunk, alá egy pici búzadarát is szórhatunk, épp csak meghintve.
A tészta másik felét ráhajtjuk, széleit picit megnyomkodjuk, de csak módjával. Lehet úgy is sütni, hogy hagyjuk kinyílni…
A tojást villával lazítjuk, majd átkenjük a papucsokat.
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük.
Porcukrozhatjuk.
Fotó: Vankóné
🍴 Kövess minket a Facebookon!
Nézd meg a legújabb, házias recepteket, amiket mindenki imád! 😍