A Tokaji borkrémleves igazi magyar különlegesség: lágy, édesen fűszeres, mégis könnyű ünnepi leves, amelyet a híres tokaji bor tesz felejthetetlenné. Melegen és hidegen is tálalható, előételként vagy desszertként egyaránt megállja a helyét.
Hozzávalók:
• 3 tojássárgája
• 20 dkg cukor
• 2 szem szegfűszeg
• 1 kis darab egész fahéj
• 4 dl száraz tokaji szamorodni
• 0,5 dl tokaji aszú
• 5 dkg mazsola
Tokaji borkrémleves elkészítése:
A tojások sárgáját a cukor felével habosra keverjük, míg könnyű, krémes állagot kapunk.
A cukor másik felét 4 dl vízzel, a szegfűszeggel és a fahéjjal együtt sziruppá főzzük. Amikor a szirup felforr, hozzáöntjük a tokaji szamorodnit, és néhány percig lassú tűzön főzzük, hogy az ízek szépen összeérjenek.
Tálalás előtt a fűszereket eltávolítjuk, majd a bort apránként, folyamatos keverés mellett beleöntjük a tojássárgás keverékbe, hogy ne csapódjon ki. Ezután óvatosan visszatesszük a tűzre, és állandó keverés mellett addig melegítjük, amíg selymesen besűrűsödik – de nem forraljuk, hogy a tojás ne főjön meg.
A fél deci aszúba előzőleg beáztatott mazsolát közvetlenül tálalás előtt szórjuk a levesbe.
Ünnepi alkalmakra, például karácsonyra vagy újévre különösen elegáns választás.
🍴 Kövess minket a Facebookon!
Nézd meg a legújabb, házias recepteket, amiket mindenki imád! 😍