A szárnyasleves igazi klasszikus, melengető, gazdag ízű fogás, amelyben a különféle húsok és zöldségek harmonikusan olvadnak össze. Egy jó szárnyasleves nemcsak tápláló, hanem lélekerősítő is – igazi otthoni íz, amely bármelyik vasárnapi ebédet megkoronázza.
Hozzávalók:
• 2 db csirkeszárny
• 20 dkg csirkenyak
• 3 db csirke farhát
• 2 db pulykaszárny
• 50 dkg húsos csont
• 30 dkg marhahús
• 3–4 db fehérrépa
• 1 kisebb karalábé
• néhány szem kelbimbó vagy néhány levél kelkáposzta
• néhány rózsa karfiol
• 1 közepes vöröshagyma
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 2–3 db zellerzöld
• 1 csipet őrölt fehér bors
• 2 kávéskanál ételízesítő
• 1 db zöldségleveskocka
• só ízlés szerint
Szárnyasleves elkészítése:
A szárnyasleves elkészítéséhez a húsokat alaposan megmossuk, a zöldségeket megtisztítjuk. Először a pulykaszárnyakat tesszük a fazékba, és kb. 3 liter hideg vízzel felöntjük. Hozzáadunk 1 evőkanál sót, majd lassú tűzön, gyöngyözve főzzük körülbelül 30 percig.
Ezután hozzáadjuk a marhahúst és a húsos csontot, majd 10–15 perc múlva a csirkeaprólékot (szárny, nyak, farhát). A főzés közben keletkező habot folyamatosan leszedjük, hogy a leves tiszta maradjon.
Amikor a húsok már majdnem megpuhultak, beletesszük a megtisztított, feldarabolt zöldségeket, a vöröshagymát, a petrezselymet, a zellerzöldet, az ételízesítőt, a zöldségleveskockát és a fehér borsot. Takaréklángon, lassan tovább főzzük még kb. 45 percig, amíg a zöldségek és a hús teljesen megpuhulnak, és a leves aranysárga, tiszta lesz.
A kész szárnyaslevest leszűrjük, és forrón, cérnametélttel tálaljuk.
A szárnyasleves íze másnapra még mélyebb és gazdagabb – igazi klasszikus, amely sosem megy ki a divatból.
🍴 Kövess minket a Facebookon!
Nézd meg a legújabb, házias recepteket, amiket mindenki imád! 😍