A sörrel dagasztott tepertős pogácsa igazi különlegesség, a tészta levegős, a belseje puha, a teteje pedig kellemesen ropogós lesz. Kiváló választás hideg estékre, egy jó leves mellé vagy akár borozgatáshoz is.
Hozzávalók:
• 4,5 dl sör
• 5 dkg élesztő
• 3 tojás
• 30-35 dkg darált tepertő
• 3 dl 20 százalékos tejföl
• 1 evőkanál só
• kb. 75–80 dkg liszt (amennyit a tészta felvesz)
Sörrel dagasztott tepertős pogácsa elkészítése:
A langyos sört egy nagyobb tálba öntjük, belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk pár perc alatt felfutni. Hozzáadjuk a darált tepertőt, az egész tojásokat, a tejfölt és a sót, majd annyi lisztet szitálunk bele, hogy közepesen lágy, rugalmas tésztát kapjunk. Addig dagasztjuk, amíg szép hólyagos lesz, majd lefedve, 40 percre hűtőbe tesszük pihenni.
A pihentetett tésztát lisztezett deszkára borítjuk, kinyújtjuk, és kétszer meghajtogatjuk, minden hajtogatás után 15–20 percet pihentetjük. Ezután körülbelül 2 cm vastagra nyújtjuk, a tetejét késsel berácsozzuk, lekenjük olvasztott zsírral, és pogácsaszaggatóval kiszúrjuk.
A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, letakarjuk, és még legalább fél órát kelesztjük. Előmelegített, 200 °C-os sütőben aranybarnára, ropogósra sütjük.
Langyosan, frissen az igazi – a sörös tésztának köszönhetően különlegesen könnyű, mégis gazdag ízű pogácsa, amit nehéz abbahagyni.
🍴 Kövess minket a Facebookon!
Nézd meg a legújabb, házias recepteket, amiket mindenki imád! 😍