Sajtos tejfölös pogácsa

A sajtos tejfölös pogácsa akkor a legfinomabb, ha közepes méretű pogácsa szaggatóval szúrjuk. Ez esetben kb. 50 db pogácsát készíthetünk.

Hozzávalók:

• 90 dkg liszt
• 5 dkg élesztő
• 1 dl tej
• 1 kiskanál cukor
• 1 evőkanál só
• 25 dkg vaj, vagy margarin
• 25 dkg sajt
• 1 db tojás sárgája
• 3 dl tejföl
• 1 tojás fehérje kenéshez
• csipetnyi só
• 10-15 dkg sajt a szóráshoz

Sajtos tejfölös pogácsa elkészítése:

Az élesztőt a tejjel és pici cukorral összekeverjük, és hagyjuk felfutni.
Egy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a lágy vajat, összemorzsoljuk, belegyúrjuk a tojás sárgáját, a sót a reszelt sajtot, és a tejfölt is.
Sima, jól alakítható tésztát gyúrunk.

Lerakjuk jó félórára pihenni, akár a hűtőbe is rakhatjuk.

Lisztezett deszkán kinyújtjuk, átlósan beirdaljuk, pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk, majd enyhén sózott, villával fellazított tojásfehérjével lekenjük.
Tetejére reszelt sajtot szórunk, majd sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk őket, s 180 fokra előmelegített sütőben – nagyjából félóra alatt – készre sütjük.