A narancsos libasült nemcsak látványos, hanem mennyeien zamatos is: a gyümölcs frissessége és a liba omlós húsa tökéletesen kiegészítik egymást. A narancsos kelkáposztával tálalva igazi ünnepi lakoma lesz belőle, amely méltán kerülhet bármelyik asztal középpontjába.
Hozzávalók:
• 1 konyhakész liba
• 6 dl narancslé
• 1 fej kelkáposzta
• 3 narancs
• 2 fej vöröshagyma
• 3 evőkanál olaj
• só
• bors
• csipetnyi cukor
Ropogós narancsos libasült elkészítése:
A megtisztított, szárazra törölt libát kívül-belül besózzuk, beborsozzuk, és egy nagy tepsibe fektetjük. Előmelegített, 180 °C-os sütőben, kb. 3 órán át sütjük, közben többször meglocsoljuk az 5 dl narancslével. A bőre akkor lesz igazán ropogós, ha az utolsó 15 percben a hőfokot kissé megemeljük.
Közben elkészítjük a köretet: a kelkáposztát megtisztítjuk, negyedekre vágjuk, a torzsát eltávolítjuk, majd a leveleket vékony csíkokra metéljük. A narancsokat meghámozzuk, a fehér héjat is eltávolítjuk, és a gyümölcshúst karikákra vágjuk.
A felaprított hagymát 2 evőkanál forró olajon megfuttatjuk, majd hozzáadjuk a kelkáposztát, és kevergetve megpirítjuk. Felöntjük a maradék 1 dl narancslével és 1 dl zöldséglevessel, majd kb. 15 perc alatt puhára pároljuk. Sóval, borssal, egy csipet cukorral ízesítjük, végül beleforgatjuk a narancskarikákat, és további 5 percig pároljuk együtt.
A pirosra sült libát tálra emeljük, köré halmozzuk a narancsos kelkáposztát, és forrón tálaljuk.
🍴 Kövess minket a Facebookon!
Nézd meg a legújabb, házias recepteket, amiket mindenki imád! 😍