Réges régi gombócleves egy igen tartalmas első fogás, amiben a pirított zsemlekockás gombócok adják a laktató részét. Egyszerű alapanyagokból is kiadós, otthonos fogás lesz belőle.
Hozzávalók:
• 4 db zsemle
• 4 db tojás
• 4 diónyi zsír (kb. 4 teáskanál)
• 2 tojáshéjnyi víz (kb. 2 evőkanál)
• kb. 8 evőkanál liszt (amennyit felvesz a tészta)
• só ízlés szerint
• 2 evőkanál zsír a pirításhoz
A leveshez:
• 2 evőkanál zsír
• 1 evőkanál liszt
• 1 kisebb sárgarépa
• 1 petrezselyemgyökér
• fél fej vöröshagyma
• 1 csipet fűszerpaprika
• petrezselyemzöld ízlés szerint
• 2 dl tejföl
• só, bors ízlés szerint
Elkészítése:
A zsemléket apró kockákra vágjuk, majd kevés forró zsírban aranybarnára pirítjuk. Félretesszük, hogy kihűljenek.
Egy tálban a tojásokat, a zsírt és a vizet jól elkeverjük, majd hozzáadjuk a sót és annyi lisztet, hogy sűrű, kanállal felverhető tésztát kapjunk. Legalább 10–15 percig keverjük, hogy ruganyos legyen.
Ekkor beleforgatjuk a pirított zsemlekockákat, és lisztezett kézzel apró gombócokat formálunk belőle.
A leveshez a zsíron világos rántást készítünk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és zöldségeket, kevés paprikát szórunk rá, majd felöntjük kb. 1,5 liter vízzel. Sózzuk, borsozzuk, és felforraljuk.
Ha forr, a gombócokat belefőzzük, és lassú tűzön 10–12 percig főzzük, amíg a gombócok feljönnek a tetejére.
Tálaláskor a leves tetejére szedünk egy kevés paprikás-petrezselymes zsírt, és pár kanál édes tejfölt adunk hozzá.
🍴 Kövess minket a Facebookon!
Nézd meg a legújabb, házias recepteket, amiket mindenki imád! 😍