A német mustár jellegzetesen fűszeres, enyhén édeskés és telt ízvilágú, amely különösen jól illik kolbászokhoz, sült húsokhoz és szendvicsekhez. A házilag elkészített változat sokkal aromásabb, mint a bolti, hiszen frissen őrölt fűszerek és természetes alapanyagok kerülnek bele.
Hozzávalók:
- 25 dkg mustármag por
- 1 g őrölt szegfűszeg
- 1 g őrölt fahéj
- 5 g őrölt fekete bors
- 10 g szárított tárkony (porítva)
- 0,5 l növényi ecet
- 0,5 g reszelt vöröshagyma
- 1 g zúzott fokhagyma
- 15 dkg cukor
- 3,2 dkg konyhasó
Német mustár elkészítése:
A mustárport elkeverjük az ecettel, majd hozzáadjuk a fűszereket: a szegfűszeget, a fahéjat, a borsot és a tárkonyt. Ezután belekeverjük a reszelt vöröshagymát és a fokhagymát is. Végül a cukorral és a sóval ízesítjük, és alaposan elkeverjük, amíg sűrű, kenhető masszát kapunk.
A frissen készített mustárt fedetlenül állni hagyjuk, amíg elveszíti erősen csípős ízét. Ekkor cserép- vagy üvegedénybe töltjük, néhány órán át még fedetlenül tartjuk, majd jól ledugaszolva tesszük el.
Ez a fűszeres német mustár pár nap érlelés után bontakoztatja ki igazán gazdag ízvilágát, és hűvös helyen tárolva hosszabb ideig is eláll.
Fotó: Pixabay/PIX1861
🍴 Kövess minket a Facebookon!
Nézd meg a legújabb, házias recepteket, amiket mindenki imád! 😍