A házi készítésű magyar mustár igazi különlegesség, mely egyszerre pikáns és illatos, ráadásul mindenféle sült hús vagy hidegtál tökéletes kísérője. Elkészítése egyszerű, mégis különleges fűszerezése miatt egészen más élményt nyújt, mint a bolti változatok.
Hozzávalók:
- 10 dkg mustárpor
- 0,5 dl borecet
- 0,5 dl víz
- 15 g porított borsfű
- 5 g porított kakukkfű
- 5 g koriander (porítva)
- 5 g szárított petrezselyem (őrölve)
- 10 g must vagy édes bor
- konyhasó ízlés szerint
- annyi fűszeres ecet, hogy kenőcsszerű állagot kapjunk
Magyar mustár elkészítése:
A mustárporhoz hozzáöntjük a borecetet és a vizet, majd lefedve 4–5 órán át állni hagyjuk, közben többször felrázzuk. Ezalatt előkészítjük a fűszerkeveréket: a borsfüvet, kakukkfüvet, koriandert és petrezselymet finom porrá őröljük, majd összekeverjük a musttal vagy az édes borral. Ezt a keveréket a megpihent mustárhoz adjuk, sózzuk ízlés szerint, végül fokozatosan hozzákeverünk annyi fűszeres ecetet, hogy sűrű, kenhető állagot kapjunk.
Az így elkészített magyar mustár néhány napos érlelés után lesz igazán zamatos, és hűtőben hosszabb ideig is eláll.
Fotó: Pixabay/Fuji01
🍴 Kövess minket a Facebookon!
Nézd meg a legújabb, házias recepteket, amiket mindenki imád! 😍