Bár a hortobágyi húsos palacsinta neve miatt marhahúsos ételre asszociálnánk, ez a finomság csirkéből készült, és még Hortobágyhoz sincs sok köze. Ámde rendkívül ízletes.
Hozzávalók:
- 1,5 kg csirke
- 6 dkg vaj, vagy 5 dkg zsír, vagy olaj
- 1-2 fej vöröshagyma
- 1 evőkanál fűszerpaprika
- parányi bors
- 1 db paradicsom
- 1 db tv-paprika
- 3-4 dl tejföl
- 1 lapos evőkanál só
- 20 db, cukor nélkül sült palacsinta
Hortobágyi húsos palacsinta elkészítése:
A palacsintákat szokott módon, de cukor nélkül megsütjük, majd félre rakjuk.
A csirkét feldaraboljuk, a hagymát apróra vágjuk, a zsiradékon megdinszteljük.
A paradicsomot, és paprikát is felkockázzuk.
A már üvegesre párolt hagymára rárakjuk a feldarabolt csirkét, és fehérre pirítjuk. Majd rászórjuk a fűszerpaprikát, borsot, átkavarjuk, megszórjuk sóval, és fedő alatt puhára pároljuk. Csak annyi vízzel pótoljuk, amennyivel feltétlenül szükséges.
Ha szeretjük, esetleg egy leveskockát is dobhatunk bele, de egyáltalán nem fontos, így érvényesülhet a csibe csodálatos íze.
Ha a paprikás elkészült, lerakjuk hűlni. Amint nagyjából lehűlt, a csirkét kiszedjük, a húsát lehántjuk, majd apróra vágjuk, vagy ledaráljuk. (Az apróra vágás is tökéletes megoldás)
Ezután a fele szafttal összekeverjük.
Egy jénait, vagy közepes tepsit kikenünk zsiradékkal, majd elkezdjük a palacsintákat tölteni. Hogy milyen módszerrel, az a végeredményt tekintve lényegtelen, akár hosszára, akár hajtogatva is tölthetjük a palacsintákat, melyeket aztán szépen, egymás mellé lerakva a tepsibe sorakoztatunk.
Ha minden tésztalapot megtöltöttünk, a maradék szafttal leöntjük az egészet, és kb. negyedórára, míg picit megpirul 180 fokra előmelegített sütőbe helyezzük.
Melegen, de akár hidegen is kitűnő.
Eredeti recept szerint a maradék szafttal csak leöntik a palacsintákat, ám a sütős módszerrel az ízek még egy kis csavart kapnak, markánsabb lesz az ízhatás.
🍴 Kövess minket a Facebookon!
Nézd meg a legújabb, házias recepteket, amiket mindenki imád! 😍