Főtt fánkocskák

A főtt fánkocskák elkészítési módja valahol a képviselőfánk és a szalagos fánk között van, tökéletes változatosság a mindennapokra.

Hozzávalók:

• 2,5 dl tej
• 2,5 dl liszt
• 1 kis csipet só
• 1 kis csipet szódabikarbóna
• 1-2 evőkanál cukor
• 3 db tojás
• zsiradék a sütéshez
• porcukor, vagy kakaós cukor a szóráshoz

Főtt fánkocskák elkészítése:

A tejet felrakjuk forrni. Hozzáadjuk sót, a szódabikarbónát, cukrot, és lassan folyatva bele, folyton kavargatva közben – a lisztet is.
Mikor az összes liszt belekerült, akkor levesszük a tűzről, és szép simára keverjük.
Amikor már majdnem teljesen kihűlt, akkor egyenként belekeverjük a tojások sárgáját külön-külön, közben kavargatjuk, majd mehet bele a keményre felvert tojásfehérje.

Ezután egy lábasban bő zsiradékot hevítünk, és közepes hőfokon – mintha csak fánkot sütnénk – sütjük meg benne a főtt fánkot úgy, hogy kanállal szaggatjuk bele.
Első oldala fedő alatt sül, a második már fedő nélkül.
Ha mindkét oldala szép pirosra sült, akkor kiszedjük papírtörlőre, majd porcukorban, vagy cukrozott kakaóporban megforgatjuk.
Legfinomabb melegen.