A felhő szelet legjobban egy gomolyfelhőre emlékeztet, nem csoda, hogy ez lett a neve. Krém és hab, két égetett tészta lap között…
Hozzávalók:
- 2 dl víz
- 10 dkg zsír
- 1 késhegynyi só
- 15 dkg liszt
- 5-6 tojás
Krémhez:
- 6 tojás sárgája
- 6 evőkanál liszt
- 3,5 dl tej
- 4 evőkanál cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 20 dkg vaj
Habhoz:
- 1/2 liter 30 %-os tejszín
- 2 evőkanál porcukor
Felhő szelet elkészítése:
A vizet a zsírral felrakjuk melegedni, felforraljuk. Hozzáadjuk a sót, majd ha már felforrt, akkor hozzáadjuk a lisztet. Jól kikavarjuk, hagyjuk nagyjából kihűlni. Ezután egyenként belekavarjuk a tojásokat.
Egy közepes tepsit sütőpapírral kibélelünk, majd a massza felét elsimítjuk rajta, és 180 fokos sütőben, nagyjából 20 perc alatt készre sütjük. Sütés közben nem nyitogatjuk a sütőajtót – akár csak a képviselőfánk esetében.
Nem kell megijedni, hogy a tészta hullámos lesz – olyannak kell lennie.
Ezután másik sütőpapíron kisütjük a massza másik felét is.
Elkészítjük a krémet. – A tojások sárgáját a liszttel, a tejjel, és a cukorral jó simára kikeverjük, majd mehet bele a vaníliás cukor is. Hozzáadjuk a maradék tejet, és folytonos keverés mellett jó sűrűre főzzük. A legvégén, mikor megfőtt, és picit már hűlt, hozzákeverjük a vajat, vagy margarint is. Habosra keverjük.
Ezután a tejszínt a porcukorral nagyon kemény habbá verjük, majd elkezdjük a töltést.
Az egyik tésztalapra rákenjük a krémet, elsimítjuk, majd ugyanígy járunk el a tejszínhabbal. Ráhelyezzük a másik tésztalapot, picit lenyomkodjuk lazán, majd porcukorral megszórjuk.
Vizes késsel szeleteljük.
🍴 Kövess minket a Facebookon!
Nézd meg a legújabb, házias recepteket, amiket mindenki imád! 😍