Egyszerű, gyors daragaluska leves

A daragaluska leves egyik legegyszerűbb első fogásunk. Bármilyen zöldséggel elkészíthető, és a daragaluska mennyisége is csak tőlünk függ.

Hozzávalók:

• 2 sárgarépa
• 1 petrezselyem
• 1 kisebb karalábé
• egy-két levél kelkáposzta
• 1 kis darab zeller
• 1 marék zöldborsó
• 2 tojás
• 5-6 evőkanál búzadara
• esetleg egy szál petrezselyemzöld
• pici zsiradék
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• esetleg 1-2 leveskocka

Egyszerű, gyors daragaluska leves elkészítése:

A zöldségeket megtisztítjuk, felkockázzuk, vagy kedvünk szerint daraboljuk, a káposztaleveleket egyben is hagyhatjuk, főzés után ki is szedhetjük akár. A borsóval együtt a zöldségeket pici zsiradékon megfuttatjuk, majd felöntjük 1-1,5 l vízzel. Sózzuk, borsozzuk. Ha szeretjük a leveskockát, most rakjuk bele azt is.

Míg fő a leves, kikeverjük a daragaluskát.
A tojásokat felütjük, picit sózzuk, majd felverjük villával, hozzáadjuk a darát, azzal is átkeverjük. Akkor lesz jó, ha a massza képlékeny, de nem folyós, kavaráskor már látjuk az edény alját. Lerakjuk pihenni addig, míg a levesben a zöldségek puhára főnek.

Ha már jó, kanállal a levesbe szaggatjuk – a levesnek ilyenkor csendesen kell főnie.
Ha a galuskák feljönnek a víz színére, öt percig még főzzük, majd lehúzzuk, lefedjük, és kb. 10 perc állás után fogyasztható.

A petrezselyemzöldet apróra vágva a levesbe rakhatjuk, de akár a daragaluskába is belekeverhetjük kifőzés előtt.