Csodafinom omlós almás

Klasszikus omlós almás házi sütemény, melyben a fűszeres alma és a ropogós tészta ízei találkoznak. Nem is akármilyen végeredménnyel.

Hozzávalók

• 3 púpozott, 2 decis pohár liszt
• 25 dkg vaj vagy margarin
• 2 tojássárgája
• 6 evőkanál szóda- vagy szénsavas víz
• 1,5 kg alma
• 5 evőkanál cukor
• 6 evőkanál búzacsíra vagy darált keksz
• 1 evőkanál tej
• 1 tojásfehérje
• 2 kiskanál őrölt fahéj
• vaníliás porcukor a tetejére (elhagyható)

Omlós almás elkészítése

A lisztet a vajjal vagy margarinnal, a tojássárgájákkal és a szóda- vagy szénsavas vízzel gyorsan összegyúrjuk. Letakarva, egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük pihenni.

Másnap az almákat meghámozzuk, lereszeljük, és a levét alaposan kinyomkodjuk. A megpihent tésztát két részre osztjuk. Az első adagot vékonyra nyújtjuk, és kibélelünk vele egy tepsit. Megszórjuk a búzacsírával vagy a kekszmorzsával, majd egyenletesen rárétegezzük a reszelt almát. Meghintjük cukorral és fahéjjal, végül a másik kinyújtott tésztalappal befedjük.

A tojásfehérjét a tejjel elkeverjük, ezzel kenjük le a sütemény tetejét. Villával megszurkáljuk, hogy a gőz távozhasson sütés közben. Előmelegített sütőben először erős lángon néhány percig, majd mérsékelt hőfokon – kb. 2 óra alatt – aranybarnára sütjük. Már langyosan szeletelhető, és aki édesebben szereti, megszórhatja vaníliás porcukorral.