A csikós tokány azoknak ideális fogás, akik imádják a paprikás-tejfölös húsokat, de már unják a sima pörköltet, paprikást.
A tokány régi magyar, pirított húsétel, nyilván egykor még paprika nélkül készítették.
Hozzávalók:
- 1 kg lapocka
- 3-4 fej nagy vöröshagyma
- 2 evőkanál zsír, vagy olaj
- 1-2 szelet füstölt szalonna
- 2 teáskanál só
- 1 teáskanál őrölt bors
- 1 lapos evőkanál fűszerpaprika
- 1 kis pohár tejföl
Csikós tokány elkészítése:
A szalonnát kockázzuk, majd kisütjük pörcnek.
A vöröshagymát megtisztítjuk, apró kockára vágjuk, majd a már kisült, zsíros szalonnára dobjuk, és megpároljuk, nem kell lepirítani.
A húst vékony csíkokra vágjuk, hozzáadjuk azt is, és fehérre pirítjuk, majd mikor már jó, mehet rá a só, bors is, átkavarjuk, majd lefedve pároljuk.
Csak annyi vizet adunk hozzá, amennyi feltétlenül szükséges.
Ha már lényegében puha, akkor adjuk hozzá a fűszerpaprikát, átkavarjuk vele, majd a legvégén tejfölözzük, ilyenkor már egyet rottyan, és kész is.
Nagyon finom túrógombóccal, amit akár apróra vágott kaporral is ízesíthetünk, még nyersen a masszába kaparva.
Van, aki a tokányhoz néhány db apróra, vagy csíkra vágott ecetes uborkát is kavar még félfővésben.
🍴 Kövess minket a Facebookon!
Nézd meg a legújabb, házias recepteket, amiket mindenki imád! 😍