A csáki rostélyos marhahúsból készül, rendkívül tartalmas töltelékkel, és finom mártással. Ünnepi, vendégváró étel.
Hozzávalók:
- 80 dkg marha rostélyos
- 10 dkg sertészsír, vagy olaj
- 20 dkg vöröshagyma
- 10 dkg füstölt szalonna
- 1-2 evőkanál liszt
- 4-5 db tojás
- 4-5 db tv paprika
- 2-3 db kisebb paradicsom
- 1 nagy poharas tejföl
- 3-4 evőkanál tejszín
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 1,5 dkg só
- 1 teáskanál őrölt bors
- 1 teáskanál fűszerpaprika
Csáki rostélyos elkészítése:
A húsból 5-6 szép szeletet vágunk, majd egyenletes vékonyra kiverjük. Besózzuk, borssal egyenként megszórjuk.
A szalonnát kis kockákra vágjuk, és kisütjük, a vöröshagymát szintén apró kockára vágva hozzáadjuk, majd a felkockázott paprikát, és paradicsomot is hozzákeverjük.
Sózzuk, pici borsot is adhatunk hozzá, és kevergetve megpirítjuk.
A tojásokat pici sóval felverjük villával, majd a lecsós masszára öntjük, mintha rántottát készítenénk. Ne szárítsuk ki.
Ezzel a töltelékkel töltjük meg a rostélyosokat, majd feltekerjük, és hústűvel megtűzzük.
A rostélyosokat ekkor lisztben megfürdetjük, majd egy lábasban zsírban körbe sütjük, elősütjük.
A húst ekkor kiszedjük, tányérra rakjuk, az edényben maradt zsíron kis vöröshagymát pirítunk apróra vágva, hozzáadjuk az átnyomott, vagy lereszelt fokhagymát is. Fűszerpaprikát keverünk hozzá, majd egy kis vízzel – adhatunk hozzá fél leves kockát is – felengedjük, lefedjük, és fedő alatt puhára pároljuk.
Ha átpuhult, kiszedjük a szaftból, a hústűket is kihúzzuk. A levét tejtöllel és liszttel kikavarjuk, tejszínnel besűrítjük, picit átfőzzük, de rövid ideig.
A húsokat ujjnyi, ferde szeletekre vágjuk, és leöntjük a szafttal.
Legfinomabb nokedlivel, melyet kifőzés után vajban megforgatunk.
🍴 Kövess minket a Facebookon!
Nézd meg a legújabb, házias recepteket, amiket mindenki imád! 😍