Boros-mustáros csirke

Szaftos, pikáns csirkeétel, amelyben a bor és a mustár különleges ízt ad a húsnak. Ha megkóstolod, örökre emlékezetes marad.

Hozzávalók

• 1 db (kb. 1,3 kg) csirke
• 4 dkg füstölt szalonna
• 2 dl száraz fehérbor (vagy húsleves / citromos víz, ha alkoholmentesen készül)
• 2 dl tejföl
• 1 púpozott kiskanál liszt
• 1 kiskanál cukor
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1-1 evőkanál leveskocka-morzsa és mustár
• marinált paradicsompaprika
• 1 csokor petrezselyem

Boros-mustáros csirke elkészítése

A csirkét feldaraboljuk, ahogy paprikás csirkéhez szokás. A kockázott szalonnát kiolvasztjuk, és a húsdarabokat fehéredésig pirítjuk rajta, majd kivesszük. A visszamaradt zsiradékban a finomra vágott hagymát megfonnyasztjuk, visszatesszük a húst, és ráöntjük a bort (vagy az alkoholmentes változatot). Lefedve, kis lángon puhára pároljuk.

Ezután mustárral és cukorral ízesítjük, pár percig együtt forraljuk, majd a tejfölben elkevert liszttel besűrítjük. Figyeljünk, hogy bőven maradjon mártás alatta.

Forrón tálaljuk, a tetejét apróra vágott paradicsompaprikával és petrezselyemmel megszórjuk. Párolt rizzsel, galuskával vagy burgonyakrokettel kínáljuk.

Fotó: engekramyfarouk