A birs csemege télire az egyik legkedveltebb birsalmás finomság, amely igazi kincs a hideg hónapokra. Birsalma sajt általános neve. Édes, illatos, tartós csemege, amit dióval, mandulával vagy akár mazsolával gazdagítva még különlegesebbé tehetünk.
Hozzávalók:
- érett birsalma (kukacos példányok is felhasználhatók, csak a hibás részeket vágjuk ki)
- 80 dkg cukor minden 1 kg kitört gyümölcshöz
- ízlés szerint: dió, mandula, mogyoró, mazsola
Birs csemege télire elkészítése:
Az érett birsalmákat alaposan megmossuk, és a héjukról eltávolítjuk a szürkés bevonatot. A gyümölcsöt negyedeljük, kivágjuk a magházat, a hibás részeket gondosan eltávolítjuk.
A birsalmát forró vízben puhára főzzük, majd leszűrjük, és burgonyapüréhez hasonlóan összetörjük. Visszatesszük a tűzre, és addig főzzük, amíg kavargatás közben a lábas alja láthatóvá nem válik.
Ekkor minden kiló kitört gyümölcshöz hozzákeverünk 80 dkg cukrot, és további 10–15 percig kavargatva főzzük. Ha túl rövid ideig főzzük, a magas víztartalom miatt könnyen megpenészedhet, ezért fontos a kellő ideig tartó sűrítés.
A kész masszát gyorsan, még melegen tetszés szerinti formába öntjük, mert hamar megszilárdul. Ízlés szerint keverhetünk bele diót, mandulát, mogyorót vagy mazsolát.
Amikor megdermedt, kiborítjuk a formából, és szobahőmérsékleten, száraz helyen, időnként forgatva 2–3 hétig szárítjuk. Fogyasztásig celofánba csomagolva tároljuk.
🍴 Kövess minket a Facebookon!
Nézd meg a legújabb, házias recepteket, amiket mindenki imád! 😍