A bajor káposzta kolbásszal igazi, rusztikus, mégis harmonikus étel, amelyben a fűszeres kolbász, a ropogós szalonna és a pikánsan párolt káposzta tökéletesen kiegészítik egymást. Tartalmas, melengető fogás, amely önmagában is teljes értékű ebéd lehet.
Hozzávalók:
• 1 kg fehér káposzta
• 4 db debreceni kolbász
• 10 dkg húsos, füstölt szalonna
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 húsleveskocka
• 1 teáskanál köménymag
• 1–2 evőkanál ecet
• só ízlés szerint
• őrölt bors ízlés szerint
Bajor káposzta kolbásszal elkészítése:
A bajor káposzta kolbásszal elkészítéséhez a szalonnát vékony szeletekre vágjuk, a szeleteket bevagdossuk, és serpenyőben ropogósra sütjük. A megsült szalonnát kivesszük, félretesszük, a kisült zsírját pedig felhasználjuk a káposztához.
A zsírban megpirítjuk a karikára vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott fehér káposztát. Megszórjuk sóval, borssal, köménymaggal, és kevés ecettel ízesítjük. Közben fél liter forró vízben feloldjuk a húsleveskockát, majd a levet a káposztára öntjük. Lefedve, kis lángon addig pároljuk, amíg a káposzta megpuhul.
Amikor a káposzta már majdnem kész, a tetejére fektetjük a kolbászokat, és az egészet sütőben addig sütjük, amíg a káposzta leve rövidre apad, a kolbász pedig szép pirosra sül.
Tálaláskor a ropogós szalonnával díszítjük. A bajor káposzta kolbásszal friss kenyérrel vagy főtt burgonyával az igazi – kiadós, házias étel, amely hideg napokon különösen jól esik.
🍴 Kövess minket a Facebookon!
Nézd meg a legújabb, házias recepteket, amiket mindenki imád! 😍