Anyós pirula

Az anyós pirula külsőre, és elkészítési módjában hasonlít az ördög pirulára, de ez nem égetett tésztából, hanem kelt tésztából készült.

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 1 evőkanál kristálycukor
• 3-4 db tojás sárgája
• 2 dl langyos tej
• 1 dkg élesztő
• olaj a sütéshez
• porcukor
• kakaó, vagy csokoládé dara a forgatáshoz

Anyós pirula elkészítése:

A tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, elkavarjuk a cukorral, felfuttatjuk.

Egy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, a tojásokat szétválasztjuk, és a sárgáját a liszthez adjuk, majd a már felfutott élesztővel összekeverjük.
Nagyon alaposan kidolgozzuk, jó hólyagosra, majd letesszük pihenni.

Félóra múlva lisztezett deszkára borítjuk, és a kifejezetten lágy tésztát lisztezve kis pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, de akár kanállal is szaggathatjuk, akkor a legjobb megoldás, ha a kanalat olajba mártjuk.

Szaggatás után is pihentetjük még a tésztát, majd forró olajban kisütjük, sütés után pedig csokoládédarába, vagy porcukros, vagy akár kristálycukros kakaóporba hengergetjük.
Tökéletes hozzá a tortadara is.